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花びらを食べる「食用菊」とは？ 特徴、品種、旬、下処理方法から、レシピや家庭での育て方まで紹介
食用菊とは？ 食用菊は、食べるために栽培されるキクの総称です。標準和名はショクヨウギクで、食菊、料理菊、甘菊とも呼ばれます。刺身などに添えられる小輪種（つま菊）と、花びらを食べる大輪種・中輪種に大きく分けられます。小輪種も花びらをちぎって散らせば薬味になりますが、野菜として食べるのは大輪種や中輪種です。この記事では、主に大輪種・中輪種の食用菊を取り上げます。 特徴...
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米価下落や後継者不在で離農を決意。農地や農機具の処分、残ったローンはどうすればいい？
約30年の歴史に幕。コメ価格下落などを背景に 離農するに当たって気をつけなければならないことは？...
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農村で豊かに暮らす 小さな農業から商いを生み出す方法【岩佐と紐解く戦略農業 #31】
【プロフィール】 ■井本喜久さん table { border-collapse: collapse;}table td { border: 0; /*実線 なし*/} 地域商いデザイナー...
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突然の経営危機！ 順調だった契約栽培を襲った「取引先の廃業」【転生レベル42】
本記事は筆者の実体験に基づく半分フィクションの物語だ。モデルとなった人々に迷惑をかけないため、文中に登場する人物は全員仮名、エピソードの詳細については多少調整してお届けする。 読者の皆さんには、以上を念頭に読み進めていただければ幸いだ。 前回までのあらすじ 新規就農から年月が経ち、地域での信用も少しずつ高まってきた僕・平松ケン。...
View Article【マンガ】やりなおし農家はじめ君《第53話》地場コーナーの売れ行き好調も、よぎる苦い記憶
スーパーの地場コーナーでミニトマトの販売を始めた主人公・はじめ。売れ行きは上々で、担当者からは「納品を5倍に増やしてほしい」と言われるほどだ。思わず「はい！」と答えそうになるものの、脳裏にはある苦い記憶が思いこされていた…。
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農家が教える、果物の追熟と保存方法！ いろいろなフルーツをおいしく食べるための見極め方を徹底解説
追熟が必要な果物、追熟してはいけない果物 世の中にはさまざまな果物がある。収穫してすぐに食べられるものもあれば、青い状態で収穫した後に「追熟」という期間を経て、おいしく食べられるようになるものもある。また、収穫後にある程度保存できるものもあれば、傷みが早く、できるだけ早く食べた方がよいものもある。...
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38aの小さな畑から、年間800トン・年商12億円を生み出す巨大企業へ。トヨタ流「カイゼン」で国内市場を拓いた起業家の歩み
年間800トンを支える「生産・製造・物流」の垂直一貫体制 筑波山を望む茨城県つくば市、石岡市、筑西市、かすみがうら市。県内4市にまたがる各所に、合計で約600棟にもおよぶハウス群が点在している。広大なエリアに分散配置されたこの拠点こそが、株式会社HATAKEカンパニーの生産基盤だ。...
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苗のシェア50％へ 徹底した計画生産と分業で農業を変える！【岩佐と紐解く戦略農業#30】
【プロフィール】 ■山口一彦さん table { border-collapse: collapse;}table td { border: 0; /*実線 なし*/} ベルグアース株式会社 代表取締役社長。...
View Article【マンガ】かけだし農家の奮闘記《第98話》天敵農薬が効かない！？アザミウマ類に四苦八苦
施設ナスの大敵であるアザミウマ類。ナガオはその天敵昆虫を放って対策を試みるも、なんと定着せずにアザミウマが大量発生する事態に直面。「10年前の防除マニュアルでは対応できない」と言われる所以を目の当たりにするのだった。
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度重なる大雨・水害・強風から畑を守る！ 農家が知っておくべき事前対策と被災後のリカバリー術
大雨による畑や作物へのダメージ 大雨により植物が水に浸かってしまうと、種類によっては枯れてしまうものがある。特に問題となるのが、長時間にわたって土壌が水で満たされる「冠水」や「湛水」である。...
View Article【マンガ】ハンターガールの害獣日誌《第15話》銃の所持許可を取ろう【episode4】
銃所持許可申請の段階に入ると、警察の審査や改めての調査が行われます。銃の保管場所となるロッカーの設置が必要であるほか、壁への固定や「銃と弾は別の部屋に保管する」といった厳格なルールのクリアも必須。審査結果を待つこと1ヶ月、ついにあの待ちに待った連絡が届くのでした！
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令和の米騒動はどこへ向かうのか。「民間在庫・生産量・需要量」3つの数字から読み解く、米価乱高下の真実
米の専門家による予想は的中。米価は劇的に下がった！ 赤２本線が販売価格（全POSデータ平均）。2026年3月に入り3,000円台に下落している。（出典：農水省「スーパーでの販売数量・価格の推移（KSP-POSデータ全国）」） 令和の米騒動の渦中にあった昨夏、筆者はマイナビ農業にて「米流通の専門家が断言。『8月には5キロの価格が3000円！ 2025年産米も必ず値下がりする』」という記事を書いた。...
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【100均DIY】液肥の残量チェックが劇的に楽になる！ 100円の材料2つで作る「水耕栽培の自作水量計」が優秀すぎた
蓋を開けなくてもわかる！ズボラさんのための自作水量計のすすめ...
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【注意】10月に発生しやすい病害虫6選 防除方法を解説！
1. べと病 症状 葉に淡黄色の斑点（病斑）ができ、症状が進むと大きくなり、葉全体に広がります。葉の色も、淡黄色から淡褐色、そして黄褐色に変わり、葉裏には灰色のカビが現れ、やがて枯れて落葉してしまいます。 原因 糸状菌というカビによって引き起こされ、湿度が高く温暖な時期に発生しやすくなります。風や雨によってカビが周囲の株に付着することで、感染が広がります。 発生作物...
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【大豆の出芽不良・減収を防ぐ】梅雨の晴れ間を逃さない「一発畝立播種」の実力とは？
愛知県大豆生産の課題。「適期播種」と「湿害回避」 本題に入る前に、愛知県における大豆生産について教えてくれたのは、愛知県農業総合試験場作物研究部作物研究室の森崎耕平（もりさき・こうへい）さんだ。 愛知県の大豆生産は、大半が水田での栽培。稲麦大豆の2年3作ブロックローテーションが行われており、小麦を収穫した後に大豆を播種するという。...
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